main

LivsstilMad

Min svigerindes suveræne cupcakes

22. april 2015 — by Mia Lundholm

Lottes Cupcakes 1

Jeg har uden tvivl verdens sødeste svigerinde – OG så bager hun cupcakes!

HELDIG: Ren win-win. Selv om du måske ikke er en opskrifts-trold, og har en tendens til at købe færdige pulverblandinger, så LOVER jeg dig, at de her cupcakes er værd at gå de ekstra skridt i supermarkedet og finde alle ingredienserne, for du bliver mundvandsdrivende populær.

Opskrift til 25 stk. mundvandsdrivende cupcakes

Cupcakes ingredienser:
2 dl. olie
300 g brun farin
4 æg
275 g mel
knivspids salt
1 tsk. natron
2 tsk. bagepulver
2 tsk stødt kanel
1 tsk. vaniljesukker
375 g gulerødder fint revet
50 g valnøddekerner
Topping ingredienser
100 g naturel flødeost
100 g blød smør
250 g flormelis
1 tsk. vaniljesukker

Cupcakes – så nemt er det
Rør olie og brun farin sammen, og pisk herefter æggene i et af gangen.
Mel, vaniljesukker, bagepulver, salt, natron og stødt kanel tilsættes og piskes i dejen.
Gulerødder og valnødder blandes herefter i.

Fordel dejen i ca. 20 cupcakes forme.
Bages ved 180 grader i 35 -40 minutter (varmluft) og lad dem køle af før du pynter med topping.
Topping – stærkt vanedannende
Bland flødeost, blød smør, flormelis og vaniljesukker og smør massen på de færdige cupcakes med en dejskraber, ske eller anvend en sprøjteform, hvis du vil lave sjove mønstre.

Server dine flotte cupcakes og bliv VILDT populær!